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Magíster en Ciencias mención Ingeniería en Alimentos
Facultad de Ingeniería - Departamento de Ingeniería en Alimentos

   
 Carácter y Objetivos:

 

El programa tiene como objetivo general formar investigadores capaces de incorporarse exitosamente a centros o institutos de investigación en alimentos e industria alimentaria, con áreas de investigación e innovación, capacitados para desarrollar investigación aplicada además, desarrollar docencia universitaria y participar en los procesos de innovación científica tecnológica, a través de su inserción en grupos de investigación interdisciplinarios.



 Perfil y Plan de Estudios:

El graduado estará capacitado para desarrollar las siguientes competencias:

  • Integrar grupos de investigación.
  • Desarrollar investigación aplicada.
  • Conocer y aplicar técnicas avanzadas de caracterización de alimentos.
  • Conocer y aplicar técnicas avanzadas de conservación de alimentos.
  • Utilizar fuentes alimentarias no tradicionales.
  • Aplicar diseños experimentales de investigación.
  • Generar publicaciones en Revistas científicas.
  • Mantener un comportamiento ético en su accionar profesional.

El Plan de estudios está estructurado en 120 créditos transferibles totales, con 30 créditos por semestre y considera las siguientes asignaturas:

  • Inglés para investigación  -  (4 Créditos Transferibles)
  • Metodología de investigación I  -  (8 Créditos Transferibles)
  • Metodología de investigación II  -  (9 Créditos Transferibles)
  • Manejo computacional de datos experimentales  -  (9 Créditos Transferibles)
  • Procesamiento de alimentos  -  (9 Créditos Transferibles)
  • Bioquímica de alimentos  -  (8 Créditos Transferibles)
  • Avances en Tecnología de alimentos  -  (9 Créditos Transferibles)
  • Ética profesional  -  (5 Créditos Transferibles)
  • Cursos electivos (tres cursos)  -  (20 Créditos Transferibles)
  • Seminario de Tesis  -  (14 Créditos Transferibles)
  • Tesis  -  (25 Créditos Transferibles)

Los cursos electivos son: Manejo de residuos líquidos, Simulación y modelado en la industria de alimentos, Fundamentos de biotecnología de alimentos, Avances en análisis de alimentos, Envases y embalajes para alimentos, Química de proteínas, Propiedades termo físicas en alimentos, Otras asignaturas.

 

 Duración: Tiene una duración de cuatro semestres.
 Director del Programa: Dr. Héctor Páez Rivera
 Telefono: 51 2 204397 - 51 2 204446
 Contacto: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
   
   

 

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