Magíster en Ciencias mención Ingeniería en Alimentos
Facultad de Ingeniería - Departamento de Ingeniería en Alimentos

El programa tiene como objetivo general formar investigadores capaces de incorporarse exitosamente a centros o institutos de investigación en alimentos e industria alimentaria, con áreas de investigación e innovación, capacitados para desarrollar investigación aplicada además, desarrollar docencia universitaria y participar en los procesos de innovación científica tecnológica, a través de su inserción en grupos de investigación interdisciplinarios.

El graduado estará capacitado para desarrollar las siguientes competencias:

• Integrar grupos de investigación.
• Desarrollar investigación aplicada.
• Conocer y aplicar técnicas avanzadas de caracterización de alimentos.
• Conocer y aplicar técnicas avanzadas de conservación de alimentos.
• Utilizar fuentes alimentarias no tradicionales.
• Aplicar diseños experimentales de investigación.
• Generar publicaciones en Revistas científicas.
• Mantener un comportamiento ético en su accionar profesional.

El Plan de estudios está estructurado en 120 créditos transferibles totales, con 30 créditos por semestre y considera las siguientes asignaturas:

• Inglés para investigación  -  (4 Créditos Transferibles)
• Metodología de investigación I  -  (8 Créditos Transferibles)
• Metodología de investigación II  -  (9 Créditos Transferibles)
• Manejo computacional de datos experimentales  -  (9 Créditos Transferibles)
• Procesamiento de alimentos  -  (9 Créditos Transferibles)
• Bioquímica de alimentos  -  (8 Créditos Transferibles)
• Avances en Tecnología de alimentos  -  (9 Créditos Transferibles)
• Ética profesional  -  (5 Créditos Transferibles)
• Cursos electivos (tres cursos)  -  (20 Créditos Transferibles)
• Seminario de Tesis  -  (14 Créditos Transferibles)
• Tesis  -  (25 Créditos Transferibles)

Los cursos electivos son: Manejo de residuos líquidos, Simulación y modelado en la industria de alimentos, Fundamentos de biotecnología de alimentos, Avances en análisis de alimentos, Envases y embalajes para alimentos, Química de proteínas, Propiedades termo físicas en alimentos, Otras asignaturas.